โครงการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพเครือข่ายผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์ชุมชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 หลักสูตร "ยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์อาหาร"

วันที่ 10 กรกฎาคม 2567 ณ ห้องประชุมสภาเทศบาล (ชั้น 9) สำนักงานเทศบาลนครสุราษฎร์ธานี นายประเสริฐ บุญประสพ นายกเทศมนตรีนครสุราษฎร์ธานี มอบหมายนายแฟง สุวรรณบุตร รองนายกเทศมนตรี เป็นประธานเปิดอบรมโครงการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพเครือข่ายผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์ชุมชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 หลักสูตร "ยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์อาหาร" โดยมีพนักงานเทศบาล คณะกรรมการเครือข่ายผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชน สมาชิกเครือข่ายผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชน และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมในพิธีเปิด เพื่อส่งเสริมและพัฒนาเครือข่ายผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีความเข้มแข็ง มีความรู้ในเรื่องเทคโนโลยีการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร และมีความเข้าใจในการเสื่อมเสียของผลิตภัณฑ์อาหาร

โดยเครือข่ายผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชน มีการแปรรูปและถนอมอาหารแล้ว แต่ยังขาดการเรียนรู้ยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนช่วยให้สามารถเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นานและเป็นการสร้างประโยชน์ให้กับอาหารที่เหลือสามารถยืดอายุของอาหารได้ไม่ให้เน่าเสีย โดยอาหารแต่ละประเภทก็มีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันออกไปไม่ว่าจะเป็นอาหารสด อาหารแห้ง หรืออาหารปรุงสำเร็จ ตลอดจนสามารถจัดวางระบบในการบริหารจัดการกลุ่มได้อย่างมีประสิทธิภาพ การอบรมในครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนวิทยากรจากอาจารย์สาขานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มาบรรยายให้ความรู้